Küchenchef (m/w/d)

Unser Hotel-Restaurant Erich Rödiger ist ein neues Haus der 3 Sterne Plus Kategorie und liegt in Bad Staffelstein/Oberfranken. Das familiär geführte Haus bietet attraktiven Komfort und freundliche Gastlichkeit. Wir legen Wert auf persönliche Atmosphäre und geschultes Personal. Unser Haus verfügt über 50 modern eingerichtete Zimmer, ein á-la-carte Restaurant mit Terrasse, Tagungs- und Veranstaltungsräume für Gesellschaften von bis zu 80 Personen, sowie einen Cateringservice für Außer-Haus-Veranstaltungen.

Wir sind ein junges Team von ca. 50 Mitarbeitern, und bieten Ihnen ein Tätigkeitsfeld auf hohem Niveau und modernstem technischen Standard. Unser Restaurant verbindet die regionale und internationale Küche, heimische Zutaten und die Leidenschaft für die Zubereitung hochwertiger Produkte.

Wir suchen zur Leitung unseres Küchenteams einen

Küchenchef (m/w/d),

Beginn nach Absprache:

Tätigkeiten:

Leitung und reibungslose Organisation der Küche (Vorbereitung, Durchführung, Organisation und Kontrolle)
Führen des Küchenteams, Verantwortung für die optimale Personal-Einsatzplanung
Einkauf, Kontrolle des Warenbestandes und Wareneingangs, Kalkulation
Kontrolle des Wareneinsatzes
Einarbeitung, Anleitung und Aufsicht neuer Mitarbeiter und Auszubildender
Erarbeitung des Speisenangebotes für unser Restaurant, sowie Menü- und Buffetvorschläge für Veranstaltungen
Gewährleistung erstklassiger Qualität aller ausgehenden Speisen, Sicherstellung und Einhaltung unserer Qualitätsstandards
Überprüfung und Befolgung der HACCP Richtlinien
Absprache, Organisation und Durchführung von Catering-Veranstaltungen
Veranstaltungen im Haus, sowie Tagungen

Anforderungen: