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Küchenchef (m/w/d)

Unser Hotel-Restaurant Erich Rödiger ist ein neues Haus der 3 Sterne Plus Kategorie und liegt in Bad Staffelstein/Oberfranken. Das familiär geführte Haus bietet attraktiven Komfort und freundliche Gastlichkeit. Wir legen Wert auf persönliche Atmosphäre und geschultes Personal. Unser Haus verfügt über 50 modern eingerichtete Zimmer, ein á-la-carte Restaurant mit Terrasse, Tagungs- und Veranstaltungsräume für Gesellschaften von bis zu 80 Personen, sowie einen Cateringservice für Außer-Haus-Veranstaltungen.

Wir sind ein junges Team von ca. 50 Mitarbeitern, und bieten Ihnen ein Tätigkeitsfeld auf hohem Niveau und modernstem technischen Standard. Unser Restaurant verbindet die regionale und internationale Küche, heimische Zutaten und die Leidenschaft für die Zubereitung hochwertiger Produkte.

Wir suchen zur Leitung unseres Küchenteams einen Küchenchef (m/w/d), Beginn nach Absprache:

Tätigkeiten:

  • Leitung und reibungslose Organisation der Küche (Vorbereitung, Durchführung, Organisation und Kontrolle)
  • Führen des Küchenteams, Verantwortung für die optimale Personal-Einsatzplanung
  • Einkauf, Kontrolle des Warenbestandes und Wareneingangs, Kalkulation
  • Kontrolle des Wareneinsatzes
  • Einarbeitung, Anleitung und Aufsicht neuer Mitarbeiter und Auszubildender
  • Erarbeitung des Speisenangebotes für unser Restaurant, sowie Menü- und Buffetvorschläge für Veranstaltungen
  • Gewährleistung erstklassiger Qualität aller ausgehenden Speisen, Sicherstellung und Einhaltung unserer Qualitätsstandards
  • Überprüfung und Befolgung der HACCP Richtlinien
  • Absprache, Organisation und Durchführung von Catering-Veranstaltungen
  • Veranstaltungen im Haus, sowie Tagungen

Anforderungen:

  • eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin
  • Berufserfahrung
  • Führungsqualität, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
  • Erfahrungen in der Betriebsorganisation (u.a. Bestellwesen)
  • Gute Umgangsformen gegenüber Vorgesetzten, Mitarbeitern und Lieferanten
  • Eigeninitiative und Engagement
  • Eigenverantwortliches Arbeiten
  • Flexibilität, Belastbarkeit sowie strukturierte Arbeitsweise
  • Einen ausgeprägten Blick für's Detail und einen hohen Qualitätsanspruch
  • Kostenbewusstes Handeln und Organisationsfähigkeit, Zuverlässigkeit
  • Korrektes, sicheres und kompetentes Auftreten
Was wir bieten:
  • Attraktives Gehalt mit Sonderleistungen
  • Unbefristeter Arbeitsvertrag
  • Dienstverhältnis: Vollzeit, geregelte 5-Tage Woche
  • Flexibles Arbeitszeitkonto: alle Überstunden werden ausgeglichen
  • eine wertschätzende, anspruchsvolle und vielseitige Aufgabe mit Raum für Ideen
  • Dynamisches, junges Team
  • Flache Hierarchien mit kurzen Entscheidungswegen
  • Familiäres Betriebsklima

Ihre Aussagekräftige Bewerbung richten Sie bitte an:

Hotel-Restaurant Erich Rödiger
Marco Rödiger e.K.

Herrn Marco Rödiger

Zur Herrgottsmühle 2

96231 Bad Staffelstein

oder im PDF-Format an info@hotel-roediger.de



Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf oberfrankenjobs.de - vielen Dank!